У межах Ініціативи «Кулінарні хаби. Навчання майстер-тренерів» з 12 до 17 грудня 2024 року проведено ІІ практичний етап для 29 майстрів виробничого навчання закладів професійної (професійно-технічної) освіти Сумської області.

Ініціатива реалізується Громадською організацією «Культура їжі I Cult Food» за підтримки Швейцарсько-українського проєкту DECIDE, що впроваджується в рамках втілення Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року.

Захід проходив на базі кулінарного хабу ДПТНЗ «Шосткинське вище професійне училище», виробничих лабораторій ДНЗ «Сумський центр професійно-технічної освіти харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» і ДПТНЗ «Роменське вище професійне училище», їдальні Комунальної установи Сумська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів № 23.

Навчання з приготування кулінарних страв здорового харчування провели майстер-тренери Світлана ЖУРАВЛЕВИЧ, ДНЗ «Сумське міжрегіональне вище професійне училище», та Любов ОСАДЧЕНКО, ДПТНЗ «Шосткинське вище професійне училище», які пройшли практичну підготовку від провідних кулінарних експертів України.

Майстри готували, презентували та дегустували страви за новими високотехнологічними картками зі Збірника рецептур страв для харчування дітей у закладах освіти шеф-кухаря Євгена Клопотенка, використовуючи не лише традиційне технологічне обладнання, а й інноваційне. Кожна страва була пов’язана з певними практичними викликами: правильна подача супів-пюре, приготування страв з круп, безглютенових та безлактозних страв, використання різноманітних трав та спецій, солі і цукру в дитячому харчуванні.

Усього в області сформовано команду потенційних тренерів, «агентів змін», у складі 31 майстра виробничого навчання та викладача професійно-теоретичної підготовки із 7 закладів професійної (професійно-технічної) освіти: ДПТНЗ «Шосткинське вище професійне училище», ДПТНЗ «Сумський центр професійно-технічної освіти», ДПТНЗ «Роменське вище професійне училище», ДПТНЗ «Конотопський професійний аграрний ліцей», ДНЗ «Охтирський центр професійно-технічної освіти», ДНЗ «Сумський центр харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу», ДНЗ «Сумське міжрегіональне вище професійне училище».

Незабаром учасники навчання отримають відповідні сертифікати майстер-тренерів кулінарного спрямування і будуть навчати майбутніх кухарів, працівників шкільних харчоблоків та передавати набуті практичні навички своїм колегам. Адже спільна наша мета – виховати в Україні свідоме та здорове покоління, забезпечити дітей різноманітним, збалансованим та якісним харчуванням.