Навчально-методичним центром професійно-технічної освіти у Сумській області 12 червня 2025 року в дистанційному форматі проведено для викладачів та майстрів виробничого навчання обласну творчу майстерню «Інноваційна кухня професійної освіти: методичний і практичний супровід підготовки кухарів закладів освіти в рамках Стратегії реформування системи шкільного харчування».

Учасники майстерні ознайомилися з оновленим змістом професійної підготовки кухарів відповідно до державних освітніх стандартів, долучилися до презентацій регіональних освітніх програм, презентували кращі практики підготовки кухарів у рамках сучасних вимог до шкільного харчування, обговорили виклики та перспективи розвитку професійної освіти у сфері громадського харчування.

Програма заходу включала теоретичний та практичний блоки.

У теоретичній частині заходу Олена ТЕМЧЕНКО, методист Навчально-методичного центру ПТО у Сумській області, акцентувала увагу учасників на стан підготовки кваліфікованих робітників у сфері харчування в закладах професійної (професійно-технічної) освіти Сумщини.

Викладачі державних професійно-технічних навчальних закладів Валентина БИСТРИЦЬКА («Шосткинське вище професійне училище»), Тамара КОВАЛЕНКО («Роменське вище професійне училище»), Тамара ХРЕСТОВА («Конотопський професійний аграрний ліцей») презентували регіональну освітню програму за професією «Кухар закладу освіти».

Викладач Наталія ГОНЧАРЕНКО (ДПТНЗ «Роменське вище професійне училище»); майстри виробничого навчання Алла ЛИСЕНКО (ДПТНЗ «Сумський центр професійно-технічної освіти»), Ольга АНЦІБОР, Наталія ГАСЕВСЬКА (ДНЗ «Сумське міжрегіональне вище професійне училище») поділилися методичними напрацюваннями щодо впровадження в освітній процес програм стажування та навчальних модульних програм.

Під час практичного блоку в форматі майстер-класів презентовано кулінарні хаби державних професійно-технічних навчальних закладів:

«Сумський центр професійно-технічної освіти» – майстри виробничого навчання Алла ЛИСЕНКО, Тетяна ОСИПОВА та Вікторія КАБЛЮК продемонстрували «Шкільний обід по-новому»;

«Шосткинське вище професійне училище» – майстри виробничого навчання Любов ОСАДЧЕНКО, Ольга САВИНСЬКА та Ніна БЛАЖЕВА представили «ПарО-арт сніданок – здорове харчування в сучасній школі».

Викладач Лариса ГИРЯ, майстер виробничого навчання Ярослава ТУРЕЦЬКА (ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу») продемонстрували практичні інструменти «Дайджест реформи шкільного харчування: сучасна підготовка кухарів закладу освіти».

Учасники творчої майстерні дійшли висновку: справжня реформа системи шкільного харчування можлива лише через оновлення професійної освіти та спільні дії педагогів, управлінців та фахівців галузі.