19 травня 2026 року Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти у Сумській області провів чергове онлайн-засідання творчої групи, присвячене оновленню змісту професійної підготовки за професіями «Кухар», «Кухар закладу освіти», «Кондитер», «Офіціант», «Бармен», «Продавець продовольчих товарів».

У роботі взяли участь 20 педагогічних працівників із восьми закладів професійної освіти області. Учасники зосередили увагу на створенні сучасних освітніх програм, організації стажування, розробленні модульного навчання та короткострокових курсів відповідно до актуальних потреб сфери громадського харчування та ресторанної індустрії.

Під час зустрічі було представлено можливості використання європейського класифікатора ESCO для формування змісту освітніх програм. Особливу увагу приділено вибору додаткових професійних компетентностей,  що можуть підвищити конкурентоспроможність випускників на ринку праці.

Окремий інтерес викликало обговорення варіативного складника освітньої програми за професією «Кондитер». Для формування індивідуальної освітньої траєкторії здобувачів освіти учасники творчої групи запропонували сучасні модулі за вибором, зокрема: «Технологія приготування сучасних європейських десертів», «Основи шоколатьє», «Інноваційні технології кондитерського виробництва».

Практичним досвідом поділилася Ольга НАБОКА, майстер виробничого навчання ДНЗ «Сумське міжрегіональне вище професійне училище», яка презентувала модульну програму «Приготування мусових десертів», розроблену з урахуванням сучасних технологічних підходів.

Учасники засідання також опрацювали методичні рекомендації щодо створення інноваційних освітніх матеріалів та отримали практичні поради з проєктування сучасного змісту професійної підготовки.

Подальше обговорення та експертний розгляд напрацьованих матеріалів відбудеться у червні 2026 року на засіданні навчально-методичної ради Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Сумській області. Напрацювання творчої групи сприятимуть створенню сучасного освітнього середовища та підготовці фахівців, затребуваних у сфері громадського харчування та ресторанного сервісу.