10 ноября, 2017 
Аdmin
08 листопада 2017 року в приміщенні виставкового центру «КиївЕкспоПлаза» проводився Міжнародний експофорум ресторанно-готельного бізнесу та клінінгу FoReCH – 2017, що об’єднав наступні спеціалізовані виставки «Ресторан Экспо», «Сучасний готель», «Ресторан Прод Экспо», «Мир скла та посуду», «Вендинг Экспо Київ», «Kiev Clean Expo».
З метою вивчення інноваційних виробничих технологій ресторанного сервісу та впровадження їх у навчально-виробничий процес ПТНЗ області відвідали експофорум Олена Темченко, методист Навчально-методичного центру ПТО у Сумській області, члени творчої групи у складі 15 викладачів та майстрів виробничого навчання за професіями сфери харчових технологій та ресторанного сервісу закладів ПТО: Охтирський центр ПТО, Сумське міжрегіональне вище професійне училище, Шосткинський центр ПТО, Глухівське вище професійне училище, Роменське вище професійне училище, Шосткинське вище професійне училище, Конотопське професійно-технічне училище, Конотопський професійний аграрний ліцей.
Педагогічні працівники ознайомилися з сучасними видами технологічного обладнання підприємств харчування: лініями роздачі їжі, апаратами швидкого приготування кави, пароконвектоматами, електричними шафами, тістомісильними машинами, міксерами та іншою новітньою технікою. Погляду відвідувачів відкрився неосяжний авангард посуду, ресторанного устаткування, продуктів харчування, сучасного професійного одягу, готельного приладдя, клінінгової техніки тощо.
Члени творчої групи брали участь у майстер-класах від ведучих європейських та українських шеф-кухарів: майстри італійської школи NIP FOOD продемонстрували як традиційне направлення приготування піци, так і без глютена (на підтримку людей, хворих на целіакію – непереносимість глютену);
Олена Жаботинська, майстер асоціації шеф-кухарів України, ознайомила відвідувачів з інноваційними технологіями молекулярної кухні та теплової обробки продуктів при низьких температурах.
Опубликовано в рубрике 
